Quer mostrar para os seus amigos que o seu domínio na culinária japonesa vai além do sushi? Refinada e deliciosa, a lula recheada pode ser uma boa saída. No Yumê, japonês contemporâneo que faz sucesso no Jardim Botânico, no Rio, ela vem com shimeji, manjericão e muçarela de búfala. Aprenda como fazer o prato, que é um dos mais pedidos da casa:
Lula recheada com shimeji, manjericão e muçarela de búfala
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
2 lulas;
200 g de shitake;
200 g de shimeji;
3 bolinhas de muçarela búfala;
20 folhinhas de manjericão;
100ml de molho teriyaki;
1 colher de café de alho amassado;
50 g de farinha de trigo.
Modo de preparo:
Limpe a lula. Leve ao fogo em água fervente por 30 segundos para pré-cozer. Reserve. Refogue o alho, acrescente todos os ingredientes, colocando o queijo por último. Deixe no fogo por cerca de 2 minutos e retire. Coloque o molho no escorredor para tirar o excesso. Divida o recheio em duas partes e recheie as lulas. Feche as lulas com a ajuda de um palito. Na hora de servir, passe as lulas na farinha de trigo e coloque-as uma frigideira com óleo quente até dourar. Corte as lulas, e sirva com molho teriyaki quente.